每天吃一碗开水冲鸡蛋，身体会有什么变化？看看医生怎么说

　　鸡蛋是一种常见的食物，受到很多人的喜爱。很多人每天早上起床没有时间做早饭的时候，就会想起一种早饭简单的做法就是开水冲鸡蛋，这种做法俗称“鸡蛋花”，就是先把鸡蛋打开成浆状，然后再用滚开的水冲开。有人问，每天早上吃一碗开水冲鸡蛋，坚持一段时间后身体会有什么变化?今天就一起探讨“鸡蛋花”对我们身体健康的功效。

　　“鸡蛋花”的安全问题

　　开水冲鸡蛋花有细菌感染的安全隐患，这是因为我们不能保证所有鸡蛋都是无菌的，而细菌需要沸水才能杀死，且需要持续这个高温约15分钟。

　　但开水冲鸡蛋显然难以满足这个条件，如果不慎买到有细菌污染的鸡蛋，开水快速冲了之后就吃，这样很容易中招，导致急性胃肠炎或甚至胃肠道传染病。

　　因此首要强调，鸡蛋来源正规，确保无菌才能冲鸡蛋花吃，否则安全第一，还是煮着吃安全。

　　“鸡蛋花”对我们身体的好处

　　鸡蛋的营养价值不容置疑，可以说是地球上最物美价廉的美食之一，烹饪也非常方便，也很容易保藏，人见人爱。

　　鸡蛋富含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、叶黄素、脂肪酸、叶酸、维生素B 族、维生素A、维生素E、维生素D、铁、锌等等多种人体必需的营养物质，其中含有的多种人体必需氨基酸，与人体蛋白质的氨基酸组成接近。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用，对有害因子进侵还可起到防御作用，一举两得。

　　鸡蛋黄中还含有的叶黄素和玉米黄素，此两者对视网膜有较强的保护作用，主要是能吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的伤害，能起到保护视力的作用。开水冲鸡蛋还有辅助安神镇静的作用，对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有一定的辅助治疗功效。

　　吃“鸡蛋花”时的注意事项

　　通常对大部分人而言，早餐中的鸡蛋，每天一个就可以了，而且日常生活中，我们吃蛋糕，或鸡蛋汤，也含有隐形鸡蛋成分。

　　还是开头我们分析的，鸡蛋里可能含有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。开水冲鸡蛋在现代饮食科学不太赞同，主要理由是开水冲蛋，加热时间太短，没有彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是可怕的禽流感病毒，因此建议勿经常服用。

　　所以，在吃开水冲鸡蛋的时候最好焖几分钟再食用，让鸡蛋内的细菌和病毒彻底被杀灭。另外鸡蛋上面可以适当的加点蜂蜜或食盐，对上火引起的咽喉不适、咳嗽等有很好的调理作用。