在农村长大的朋友，相信在小的时候都去山上摘过野果捡过蘑菇，像地里的野菜应该也没少吃。记得小时候每到春天就和小伙伴，挎着篮子去地里挖野菜，那时候地里野菜一片一片的，怎么挖都挖不完。农村地里的野菜各种各样，有的味道清香，有的苦涩，野菜或长在田边，荒地，或河边，可是你有见过长在山林里的野菜吗？山上一种野菜，人称“广东菜”，东北乡下小孩都吃过，如今很稀罕。
说起东北的山珍野味，大家最熟悉的莫过于鹿茸，人参，猴头菇，榛蘑，飞龙鸟等等。“棒打狍子瓢舀鱼，山鸡飞进饭锅里”，在东北有众多的河流，茂密的植被，单说野生鱼就有“三花五罗十八子，七十二杂鱼”，山林里的野味更是不可胜数，而今天说的这种野菜可能知道就不多了，这野菜长在东北的山林里，其嫩芽有黄瓜的清香味，人称“黄瓜香”是一种稀罕的山野菜。
黄瓜香可不是我们常见的蔬菜黄瓜，这种野菜别名广东菜，是一种野生蕨类的春天时长出的嫩芽，学名荚果蕨。在我国蕨类植物有很多种类，外形上也都差不多，如水蕨，山蕨菜，乌毛蕨等等。而荚果蕨这种植物则主要分布在东北地区的山林里，一般长在阴凉潮湿的河边湿地，或灌木丛里，成株茎叶舒展像船帆非常漂亮，可以作为绿化植物种植。
在每年的春天3月，荚果蕨从杂草丛里长出嫩芽。初生时嫩芽还未展开，卷曲的叶片毛茸茸的像鹦鹉螺的壳，或小鸡的头，于是当地习惯叫他“鸡娃菜”或是“野鸡膀子”。春天时采摘其嫩芽，将嫩叶的褐色鳞片捋去用盐渍一下，可以炒着吃也可做入馅。不同于南方常见的山蕨菜有青涩的苦味，鸡娃菜味道脆嫩，有黄瓜的清香味，被誉为“林海山珍”。
黄瓜香“林海山珍”的美誉可不是白白得来的，黄瓜香的嫩芽含丰富蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，胡萝卜素，氨基酸和微量矿物元素，其茎根和柄基部针对清热解毒，杀虫，流行性感冒、乙型脑炎等有一定的功效，中药材上叫贯众，因此黄瓜香有很高的营养价值，在东北地区是一种著名的山野菜。
黄瓜香的嫩叶颜色翠绿，拳曲未伸展开时采摘食用最佳，而进入夏季后叶片形如羽毛，这时候就不能吃了。黄瓜香生长的环境基没有任何污染，是纯天然生长的山野菜，有很好的保健养生价值，要是遇到了这种野生蔬菜可别轻视它。大家知道这种叫“黄瓜香”的蕨类植物吗？还有其他的了解吗
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