长豆角健脾开胃菜谱：蒜香蒸豆角

今天来说“豆你玩”的典型代表——长豆角，也叫豇豆。这种豆角经常被做成酸豆角食用，更开胃。今天来教大家做一个简单容易的菜式。

主题：蒜香蒸豆角

食材：新鲜嫩豆角400克、鸡蛋1个、青椒、红椒各3个、大葱、蒜、熟芝麻、油酥花生末、油酥腰果末、生抽、食盐、食用油各适量

做法：

1、嫩豆角治净，切成1厘米长的小节，下入沸水锅中焯一水捞出；青红椒、大葱洗净，分别切成丝；大蒜切成末；

2、鸡蛋磕入碗中搅散，放入豆角，调入食盐、生抽，拌匀后装盘，再上笼蒸制约3分钟出笼；

3、最后把熟芝麻、葱丝、青红椒丝、蒜蓉依次撒在蒸熟的豆角上，再浇淋上烧热的食用油即成。