秋天没有羊肉怎么行 羊肉的最佳搭档是它

　　秋风瑟瑟，天气转凉，时下正是吃羊肉进补的大好时节。秋天和羊肉最配了，羊肉性属温热，可补虚劳、祛寒冷、温补气血。那么，羊肉怎么吃呢？

　　炖羊肉最滋补。

　　蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加工温度较低，产生的致癌物较少；另一方面，维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。三种方法中首推炖羊肉，肉嫩汤鲜最滋补。炖羊肉时，可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时，成奶白色汤后捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。另外，羊肉加冬瓜、萝卜，不仅能润燥清火，平衡寒热，还有助去除膻味。