想做菜更好吃 放调料的恰当时间你要知道

　　一道菜如果没有加任何调味品，不管它本身多有营养，味道有多鲜，相信你也吃不下去。做菜当然少不了调味品，但是你知道做菜时什么时间加什么调味品吗？只有在恰当的时间里加调味品，才会起到你所想要烹饪效果，才不会影响到菜肴的味道和营养。

  味精：菜起锅后放

　　味精主要的作用就是给植物性食物增加鲜味，给肉食增加香味。但是，当食物温度到达120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。所以，味精在70℃—90℃ 时使用效果最好，一般在菜起锅后马上放。但还有一点需要注意的是，有一些菜在烹饪时并不需要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。

  白糖：炒菜过程中放

　　糖能增加菜的甜味，还能抑制酸味、缓和辣味，可谓是功效诸多。此外，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒，还能给菜上色。但是，白糖也不可以放得过早，最好在炒菜过程中放。