清蒸鱼的8个好处 清蒸鱼的做法大全

　　过年就要吃鱼，因为有“年年有余”的好寓意。鱼怎么做好吃呢？鱼有很多好吃的做法，但要说最营养最能保留住鱼的鲜味的做法就是清蒸了。下面女生私房话小编就说一说吃清蒸鱼的8个好处和简单的清蒸鱼做法。

　　为什么要吃清蒸鱼?

　　1.营养保留更多

　　制作清蒸食物时是通过蒸汽加热，所以受到的温度不超过100℃，这样对食物中的营养破坏低，可以保留更多的维生素等营养物。但油炸、油煎等方法只会加速其中的维生素流失与蛋白质变异。

　　2.少油脂

　　清蒸鱼只需要在出锅后淋上少量的花生油或芝麻油，属于低油脂食物，对减肥、维护心血管健康有利。

　　3.低盐

　　炒菜、烧菜，汤中会溶解更多的盐分，为了合口，会添加更多的盐。而蒸鱼，味道鲜美，添加盐分也少，甚至调味料中盐分已经足够。

　　4.减少有害物质的产生

　　油煎、油炸等烹调方法需要高温与油脂，在这种条件下，容易产生对人体不健康的杂环胺以及苯并芘等。尤其是肉类食物!

　　5.维护心脏

　　鱼肉中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族以及属于低脂肪食物，可调理胆固醇过高，对维护心脑血管健康有益。