柠檬怎么吃？柠檬在烹饪中的作用

　　柠檬虽然味道很酸，但是吃法也有很多，但是本文小编要和大家分享的是柠檬在我们烹饪时会起到什么作用呢？柠檬可不只能让鱼去腥，让肉变嫩，还有很多神奇作用呢，一起来了解吧。

　　防止食物变色。柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨（牛油果）、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

　　防止米饭过于黏稠。蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。