水果烂了一点还能吃吗？对健康有害吗

　　我们在卖水果的时候当然会挑新鲜的，但是水果买回家却不一定会及时吃完，所以有时候放着放着水果表面就会有点烂了。水果表面有一些损坏或腐烂，要丢掉吗？其实有不少人会挖掉烂的部分然后继续吃，那么这样对健康有没有害呢？水果有一些腐烂到底是丢掉还是继续吃，下面我们一起来看看专家是怎么说的。

　　冯双庆告诉记者，实际上，水果一旦出现腐烂，表明各种微生物已经开始繁殖，特别是真菌在水果里繁殖会加快，产生一些有害物质。这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，这时未腐烂部分同样含有微生物代谢物，尤其是真菌霉素。要注意的是，人在食用这些真菌霉素后可能会出现恶心、腹痛、腹泻等症状，甚至可能有患癌风险。不同水果的腐烂速度也不同，例如桃子的组织比较软，真菌组织扩散得比较快，而苹果、梨等水果则扩散得比较慢。

　　冯双庆建议，最好选择肉质鲜嫩、色泽光亮的新鲜水果，尽量不要吃腐烂水果。如果一定要吃，要注意：若只是小霉点或腐烂面积不大，可用刀从距离腐烂边缘1~1.5厘米的地方挖去腐烂部分；若腐烂、虫蛀面积超过水果的1/3，建议送入垃圾箱。因为对于腐烂的水果来说，细胞的损伤会导致很多营养物质流失，从营养角度考虑，也是没有必要食用的。