夏天吃腐乳好开胃 吃乳腐健康吗

　　夏天胃口不好，但一块腐乳、一碗稀饭就让人吃的很爽快，所以很多人夏天都很喜欢吃腐乳。但是吃腐乳健康吗？有人说腐乳吃多 有害健康，也有人说腐乳含有多种对人体健康有好处的营养成分，那么，到底哪种说法是正确的呢？

　　腐乳是我国独创的调味品，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这东西还真不简单呢！腐乳的口感与奶酪有些类似，同样经过发酵，同样含有丰富的蛋白质和钙，被外国人称为“中国奶酪”。

　　在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮。豆腐里的各种营养成分，在制作腐乳的过程中几乎没有什么损失，反而是产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。