秋天这样吃羊肉进补 冬天手脚不冰冷(5)

　　【宜】

　　新鲜羊肉肉色鲜红而均匀有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，没有其他的异味，小羊肉肉色浅红，富有弹性。

　　【忌】

　　不新鲜的羊肉肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略带酸味，变质的羊肉外表暗淡光泽而且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味甚至臭味。

　　老羊肉肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟。

　　食用宜忌

　　一般人都可以食用，尤其适合体虚，胃寒者者，中老年体质虚弱者食用，冬季使用还可以达到进补和御寒的双重功效。

　　羊肉温热，吃时最好搭配性味甘平的凉菜，不易多吃。感冒发烧以及患有高血压，肝病，急性肠炎，和其他感染病者忌食。