对于北方人来讲，面食便短长常必要的主食，固然面食的塑造性也短长常强大的，可以通过加工做成各类各式的食物，面条、包子、馒优等但凡很思空见贯的面食，作为面食之都的山西，老百姓更是将面食发扬到了极致，莜面栲栳栳是山西的传统面食小吃，工艺精密精细精美，废品外观美妙，口感劲道，非常的有特征，莜面栲栳栳打造起来是相称需要有才略的，否则你做的便会是软瘫，何况吃起来无劲道，这可才是坏了好食材呢。
由莜面做成的莜面栲栳栳，富含丰盛的营养元素，能够给人体做到根蒂根基的补充，尤其是适当唐念病患者以及高血压患者食用，尚有着瘦身美容的成果，在炎天，天色比较烦热，那么恰是需要做一份多么的面食，吃起来才会更加的爽口，这份莜面栲栳栳，我家隔三差五的定是要做一次，营养美味又解馋，比凉面吃着还要好，爽口的鲜味，人人可万万不要错过呢，上面我便会将这款莜面栲栳栳的详细做法，分享给人人，这样在家便也能够享用到正宗的山西面食。
莜面栲栳栳的做法：
备用食材：莜面300克，开水过多；
打造历程：第一步，首先将300克的莜面舀在和面盆中，用滚烫的开水，分次多量的倒入，一边倒入一边属意搅拌着；
第二步，待搅拌至成为良多的小面团的时候，稍微的静置晾一下，待不烫手的状态；
第三步，将其揉成一个面团，软硬水准与包饺子的面差不多就可以；
第四步，尔后将面团，用手搓成一个直径是2厘米的条状，揪出一个也许5克的小面团；
第五步，用手按住揪出的面团，在案板上往前推，推出梗概8厘米长的面片；
第六步，再用食指和中指将面片夹住，往里一甩，趁势捏一下，立着摆好，一个栲栳栳就做好了；
第七步，依次做好一切的栲栳栳，摆放在蒸盘中，隔水放入蒸锅中，水开后计时5分钟；
第八步，蒸好的莜面栲栳栳，掏出来后，蘸着本人喜欢的蘸料，就能开吃。
烹饪小才略：1、做莜面栲栳栳的面团，未必是要用开水来与面，即是俗称的烫面，烫面可以低落面团的硬度，从而使得做出的面食，吃起来愈加的柔软，因为用开水烫的面，会非常的烫手，以是人人需要注意，稍微晾至不烫手的外形，即可初阶进行后续的行使。
2、天热了，就给家人做这款莜面栲栳栳，这面食吃起来还有着瘦身饶容的成果，比包子和馒头然而要强太多了，症结是做法也很容易，不用发面，省时艰苦，养分不上火，我家隔三差五的必会做一次，颇为倡导大家学着做这款莜面栲栳栳，营养又美味。
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