只吃蔬果沙拉能减肥吗？看你用什么沙拉酱

有的人在减肥的食物会选择只吃蔬果做成的沙拉，认为这样热量少又没有脂肪会有很好的减肥效果，但，真的是这样吗？确实，在减肥期间多吃蔬果比吃肉好，但是吃蔬果沙拉会变胖还是变瘦取决于你使用的沙拉酱是什么。

沙拉酱其实是油？

可你想不到的是，好味道的背后很可能带来其他健康隐患，沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。

在制作沙拉酱的过程中，油被蛋黄中的磷脂等成分乳化，而乳化状态的油脂不会分层，油腻感也没那么强烈，所以呈现出的状态不是很油，而是细腻的膏状体。经过加工处理，再加入芥末、白醋、糖、香精或其他调味品，不同口味的沙拉酱就做好了。一经加热，乳化作用被破坏，油就从里面分离出来了。