吃鱼不吐刺 超美味油甘鱼做法介绍

　　很多人讨厌吃鱼是因为要挑刺，万一不小心还会被鱼刺卡住喉咙。但是有一种鱼它的鱼刺是入口即化的，而且营养不比鱼肉差，它就是油甘鱼。

　　油甘鱼，一种在日本极受欢迎的鱼种，不仅由于产量极大，经常用作刺身的食材以外，还因为它的营养丰富，富含DHA和骨胶原，能补充人脑中缺乏的高度不饱和脂肪酸和关节位置的胶原蛋白，能有效促进脑神经的传导，改善大脑功能，更能改善皮肤和关节问题，因此油甘鱼素有“补脑圣品”和“美容圣品”的美誉。
　　日本鹿儿岛盛产海鲜，尤其是各式鱼类，油甘鱼也是其中之一。在日本，油甘鱼作为与鲑鱼齐名的除夕吃的吉利鱼而闻名。以纵贯日本中部的大地沟带为界，因喜好的鱼而分成西部的鰤鱼(油甘鱼)文化圈和东部的鲑鱼文化圈。在日本关西地区，油甘鱼是正月里不可缺少的鱼种。
　　南海渔村此次推出的“软骨鱼头”菜色，正是选用了来自日本鹿儿岛，纯天然无污染的深海油甘鱼为原料。选用的油甘鱼个头在15斤左右，来自日本海300米的深海域内，鱼头等部分都是每天新鲜从日本空运至广州，然后立刻冷藏，在两三天内烹制，保证鱼的新鲜。