安神又利尿 夏日炎炎就吃水芹炒香干

　　芹菜炒香干是一道非常家常的菜肴，食材简单，做法也简单。不过我们一般吃到的芹菜炒香干里的芹菜都是旱芹，有时候还会是西芹，很少有人用水芹炒香干，而小编今天就要介绍一下水芹炒香干的做法。

　　【材料】：水芹菜、香干、香、葱、姜丝
　　【做法】：
　　1. 准备材料，水芹菜一小把，香干4块。（材料到底需要多少最好是按家里人口算）
　　2. 水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。（芹菜的根部容易藏有沙子，一定要清理干净）
　　3. 香干洗净沥干，切成稍厚的片。（如果你喜欢薄的口感也可以切的薄一点，香干并不容易炒烂）
　　4. 锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右。
　　5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
　　6. 大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和味精调好味，就可以出锅了。（和旱芹相比水芹非常容易熟，为了保留住它的清脆口感，快炒一下就可以了。）