吃腻水煮蛋？教你5种美味家常的蒸蛋做法(2)

　　南瓜蒸蛋

　　原料：小南瓜、鸡蛋、盐

　　做法：

　　1. 小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔；把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉；鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2：1。

　　2. 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟，蒸好后放置一会，倒入蛋液，入蒸锅蒸10分钟左右即可。

　　三色水蒸蛋

　　原料：鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油

　　做法：

　　1. 鸡蛋打入碗中，打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。

　　2. 锅入半锅水，放入蛋碗，大火烧开转中火蒸制，5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋(皮蛋去壳，一分为四)，中间放入蛋黄，再蒸3分钟左右，淋香油即可。