火龙果丑丑的外皮 竟还能变这些美味(4)

　　三、做甜品
　　1、火龙果皮果冻。将火龙果皮洗净切块加水用料理机打成汁后过滤出渣渣。将过滤好的火龙果皮汁放入锅中煮开后加入白砂糖，搅拌到糖完全融化后加入事先用凉开水泡过的鱼胶粉，慢慢搅拌均匀后再次过滤，过滤后的火龙果皮汁冷却后放入冰箱冷藏室里冷藏2-3个小时就会凝结称冰凉爽口的果冻了。

　　2、蜂蜜浸火龙果皮。将火龙果皮洗净切丝后淋上蜂蜜浸泡5-10分钟，就是一道口感软绵味道甜蜜的小甜品了。
　　注意：火龙果皮中含有的青花素遇热或遇水都会分解掉，所以火龙果皮最好是清洗后再切，如果你想要最大限度的保留住火龙果皮中的青花素，那么最好避免高温加热的做法。