下火凉拌菜做法介绍 秋天一起来清清火吧(2)

　　凉拌莴笋

　　莴笋：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;清热去火的美食伴侣。

　　原料：莴笋250克红椒50克

　　配料：姜10克，盐2克，黄酒5克，米醋5克，味精2克

　　做法：

　　1. 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝;

　　2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用;

　　3. 生姜洗净切细丝;
　　4.将腌制好的莴笋丝加入姜丝、黄酒、米醋、味精、红辣椒搅拌均匀即可。