虾头发黑就是坏掉？买虾你要知道这些

　　很多人都喜欢吃虾，但是买虾的时候你会挑虾吗？你是不是觉得个头大的虾肉多好吃？只要头部发黑的虾都是坏掉的？喜欢吃虾的你一起来看看专家们是怎么说的吧。

　　虾不要买太大的

　　国家高级公共营养师 李莉：“剥虾太麻烦，体积大一点的虾肉更多，性价比更高。”这似乎是很多人的心声，但其实，虾并不是越大越好。

　　买虾最主要的指标就是新鲜，不过除了新鲜，也要关注一下它的大小。野生虾所处的水生长环境可能受到污染，虾生长时间越长，虾体内的污染物质可能存在的越多，这种虾最好少吃。而目前，我国河水的污染程度普遍比海水要高，所以从这方面来看，海虾（对虾、基围虾）相对河虾（以青虾为主）受到的污染较小。对于人工养殖的虾，虽然生长的速度较快，但如果个头太大，口感就没那么嫩了，营养也会受影响。

　　若是稍小点的虾，可以带壳吃，虾壳中的钙含量较高，不过这些钙并不容易被人体吸收，只是能稍微发挥一点补钙作用。