这家店居然用八口黑铁大锅煮土菜，却还原了厦门老味道

在很多餐厅我们都会看到厨师们用黑铁大锅煮菜，为什么他们不用不粘锅呢？其实是因为黑铁大锅耐高热、导热快又均匀 减少做菜用油量 做出来的菜含有微量的铁的三个特点，所以做出来都会更加美味。

厦门就有这么一家用八口黑铁大锅煮土菜的店，名为鼎宴。鼎宴已经在厦门开设两家门店，仙岳路店是最近新开不久的，环境比南山路店更加素雅 奢华。

在润庭酒店二楼，位置占据有利位置，成为附近居民请客跟商务宴请的好去处。

筒骨炖手工豆腐就是用八口黑铁大锅煮出来的土菜之一，土菜其实就是我们经常说农家煮的菜，味道更加接近60 70年代厦门味道。手工豆腐的鲜嫩中带有筒骨炖手的独特香味，味道非常地道。

捞菜土猪肉，也是用八口黑铁大锅煮出来的土菜之一。但是我更想称它为是农家卤豆腐土猪肉。土猪肉经过黑铁大锅慢炖后，土猪肉油而不腻 肉质鲜而不才，加入豆干中和整体的油腻。

来自东山的小管加入黄椒焗烤后，鲜味中有甜辣味十分特别。使得这道黄椒焗东山红管几乎是每桌必点。

这道凉拌沙虫作为闽南人必定爱吃，新鲜Q滑的沙虫伴着香菜淋上辣酱汁，好吃到马上吃完一盘又叫一盘。

说到到店必点非属这道生炒鲈鳗，鲈鳗切片加入葱 姜 蒜煸炒，热腾腾上桌后马上，Q弹香嫩的味道瞬间舌头的味蕾跳跃起来。

爽辣鲜香的美味馋嘴虾，看着就美味。一只接着一只，这么吃都不够。

炸海蛎拼炸鸡卷 翔安地瓜粉条作为厦门当地特色食物就不用再多说什么，味道都是这么棒。

最后在来一份冰爽脆嫩的冰草沙拉作为结束再好不过。

这么一顿下来人均100左右，不仅味道不错 环境上当次，而且也不担心荷包了。