清心安神 养阴润肺的百合食谱

提到百合，很多人都会想到百合花。今天小编谈的是百合，用来做菜的新鲜品。中医认为，百合味甘性寒，归心、肺经，能养阴润肺、清心安神，假如你有失眠的苦恼，可以来试试这道菜。

主题：百合炒牛肉

食材：新鲜牛肉400g、鲜百合3-4个，生抽、蚝油、食用油、食盐适量

做法：

1.把牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入食用油，腌30分钟；把新鲜百合的花瓣剥下，洗净待用；

2.锅里放一勺油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合片翻炒至牛肉全部变色，约1分钟后即可起锅食用。

此菜养心安神、润肺补脾。

一、百合养阴润肺 清心安神

在《日华子本草》里有提到百合，“安心，定胆，益志，养五脏。治癫邪啼泣、狂叫，惊悸，杀蛊毒气，熁乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂运”。中医认为，百合味甘性寒，归心、肺经，能养阴润肺、清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

现代研究发现，百合中营养很丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等，其中胡萝卜素对防癌也有一定用处。另外，百合还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，有良好的营养滋补功效。

食神在《牛肉补脾堪比黄芪 适合炖食》中谈到牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，恰逢“增甘少酸”的春天，食神就把牛肉和百合搭配在一起，实为一道适合在春天吃了补脾润肺养心安神的佳肴。