反季节蔬果吃不得？专家是这么说的……(2)

　　其实，反季蔬果并不全是大棚种植。在气候温暖的南方沿海城市，可以常年向北方内陆地区运输新鲜蔬果。一些特别耐储藏的蔬果如苹果、梨、柑橘、蒜薹、白菜、洋葱等，完全可以在低温条件下储存，确保全年供应。尽管在运输和储存过程中，会有部分的水分、水溶性维生素和其他营养素流失，但并不意味着食用安全性会因此降低。

　　其次，即便是大棚种植的蔬果，也不一定意味着农残必然超标。只要菜农们依照国家标准的要求和用量，使用高效、低毒、低残留的农药，就不会出现农残超标的问题。事实上，国家抽检结果也显示，大棚蔬果农残超标现象并不比自然田中生长的蔬果严重。说到底，直接决定蔬果农残是否超标的，并非是大棚种植，而是取决于所施用农药的种类、用量，以及降解时间长短（指末次施用农药到上市售卖的时间）。想要降低农残，就要提高菜农们的科学种菜意识，加强国家管控才是王道。退一万步讲，即便您真的担心大棚蔬果农残超标，买回家后您可以采用“通风晾晒、小苏打水浸泡、流水清洗、沸水焯烫”等方式，去除80%以上的农药残留。