糖尿病如何健康饮食？糖友不必忌口也可健康(2)

　　“大夫，我每天早餐吃1个鸡蛋，喝1杯牛奶，听说这种吃法很健康，怎么就控制不好血糖呢?”其实这是糖尿病人一种错误的饮食观，鸡蛋、牛奶都属蛋白类，这种饮食方式缺主食和蔬菜。

　　如果生活中没有医师指导，可以对食品进行简单的定量来控制总摄入量。主食即碳水化合物，每顿2两(指生的米、面、杂粮)，做成米饭、馒头、面条、包子、饺子(面粉2两，馅料清淡)均可，但稀饭、粥不可取。因为稀饭和粥等经过高温烹煮或打浆，极易被小肠消化吸收，致使餐后血糖急剧升高。还有部分肉制品，如火腿、丸子的淀粉含量较高，应视为碳水化合物。玉米、土豆、红薯、芋头、山药等，也应折算为碳水化合物。